Epices, Sri Lanka

Séjour culinaire au Sri Lanka

12 Jours | 970 EUR * Voir détails

Laissez votre passion pour les cuisines du monde vous guider vers ce séjour culinaire au Sri Lanka. Découvrez les saveurs locales auprès de chef ou de locaux. La cuisine sri lankaise n’aura plus de secret pour vous. Vous découvrirez aussi jardins d’épices, potagers, usines, rizières… La cuisine sri lankaise est connue pour son « Rice and Curry », plat quotidien composé de riz blanc, de currys de légumes ainsi qu’un curry de viande ou de poisson. Vous savourerez également d’autres spécialités culinaires, notamment autour du poisson et des fruits de mer dont l’île est riche. De retour chez vous, vous pourrez utiliser toutes sortes d’épices ramenées du Sri Lanka, afin de donner une touche exotique à vos plats. Laissez-vous emporter par ce circuit cousu main, que nous avons pris plaisir à concevoir autour du thème culinaire! Il est bien connu que la découverte d’un pays passe par l’assiette !

Itinéraire

Negombo, Sri Lanka
Jour
1
Arrivée au Sri Lanka et découverte de Negombo
Aéroport de Bandaranaike à Negombo

Vous êtes accueillis par votre chauffeur à l’aéroport. Vous voilà arrivés en terre tropicale, avec comme première étape la plage de Negombo, à seulement trente minutes de l’aéroport. Après installation à votre hôtel, vous avez mérité un peu de repos. Pour les plus téméraires, il est possible de prévoir dans la journée une balade en barque le long du canal. Dîner libre.

Durée de voyage - 0.5 heure
Marché, poissons, Negombo, Sri Lanka
Jour
2
Marché aux poissons et cours de cuisine
Negombo à Sigiriya

Réveil matinal afin de déambuler dans le marché aux poissons de Negombo, en ébullition quotidienne (sauf le dimanche car ici, la population est majoritairement Chrétienne). Votre guide culinaire choisit avec vous le poisson que vous allez préparer ensemble pour le déjeuner. Découvrez comment faire le repas le plus typique du Sri Lanka, le « Rice & Curry » à base de curry de poisson. Après avoir dégusté vos mets, vous prenez la route vers le Triangle Culturel où vous rejoignez votre ecolodge en pleine nature. Dîner à l’hôtel (inclus).

Durée de voyage - 4 heures
Safari, Minneriya, Sri Lanka
Jour
3
Temple d'Or à Dambulla et safari à Minneriya
Sigiriya

Le matin, rendez-vous à Dambulla pour visiter le Temple d’Or, site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO avec ses grottes bouddhistes perchées au sommet d’une colline. Vous y découvrirez des peintures murales incroyables, des statues de Bouddha, le tout disséminé dans 5 grottes. Profitez aussi du très beau panorama sur les environs. Allez ensuite au centre-ville sur le marché en gros de légumes de Dambulla, ouvert 24h/24h. C’est ici que transitent tous les légumes du pays. Certains vous seront méconnus. Après le déjeuner, vous prenez la route pour rejoindre le parc national de Minneriya pour un safari en jeep. Ce parc est renommé pour sa population d’éléphants que vous verrez – avec un peu de chance - par centaines, selon la saison. Dîner à l’hôtel (inclus).

Durée de voyage - 2 heures
Rice and curry, Sri Lanka
Jour
4
Rocher du Lion et cité ancienne de Polonnaruwa
Sigiriya à Batticaloa

Aux aurores, vous visitez le « Rocher du Lion » de Sigiriya, dont le rocher massif surplombe le village de ses 200 mètres de haut. Votre guide vous fera découvrir les différentes parties du site, la grotte aux fresques des Demoiselles, les jardins et ruines du palais. Classé à l'UNESCO, il est le site le plus visité du Sri Lanka.
Vous déjeunez dans un village au milieu des rizières où vous observerez la cuisson au feu de bois. Vous découvrez ensuite Polonnaruwa, ancienne cité qui fut la capitale royale durant les XIe et XIIe siècles, et s’étend sur une dizaine de km². Vous avez la possibilité de parcourir le site à vélo. Vous prenez ensuite la route pour Batticaloa, une petite ville de la côte Est. Cette ville, désertée par la majorité des touristes en raison du Tsunami et des conflits durant la guerre civile, possède pourtant de nombreux attraits. Dîner (inclus) et nuit chez l’habitant.

Durée de voyage - 3 heures
Femme, cuisine, Sri Lanka
Jour
5
Rencontre avec une famille locale à Batticaloa
Batticaloa

À Batticaloa, vous êtes en territoire tamoul, où la culture et la cuisine sont un peu différentes de vos précédentes étapes. Votre guide culinaire vient vous chercher et vous amène au marché local pour choisir les ingrédients qui serviront à préparer le déjeuner. L’après-midi, vous visitez les environs de Batticaloa et terminez avec un cours de pêche avec des pêcheurs locaux. Dîner (inclus) et nuit chez l’habitant.

Cueilleuses, plantations de thé, Sri Lanka
Jour
6
Usine de thé et rencontre avec les cueilleuses
Batticaloa à Ella

Aujourd’hui vous prenez la route vers la région montagneuse. Arrivés à Ella, vous vous rendez à l’usine de thé Halpewatte où vous en apprendrez plus sur le travail des cueilleuses et sur la fabrication de ce breuvage si apprécié dans le monde. Si vous avez le temps et l’envie, nous vous recommandons une demi-journée de randonnée à travers les plantations pour rencontrer les cueilleuses et boire le thé avec elles. Dîner libre.

Durée de voyage - 4 heures
Train, Ella-Watagoda, Sri Lanka
Jour
7
Train et découverte de la réserve écologique de Maussawa Estate
Ella à Maussawa

Vous embarquez à bord d’un train depuis la gare d’Ella. Sous vos yeux défilent les plus beaux paysages du Sri Lanka, nous a-t-on dit. Votre chauffeur vous récupère à la gare de Watagoda pour vous conduire vers la réserve écologique de Maussawa Estate, ancienne plantation de thé de 20 ha. Ce lieu, à l’écosystème biodiversifié a été préservé de manière remarquable. Les produits qui vous seront servis au déjeuner (inclus) proviennent des jardins potagers biologiques de la propriété ou de petits producteurs locaux des alentours. L’après-midi, visitez les ateliers de transformations des végétaux, plantes, légumes et fruits pour en faire du Kitul, le miel local. Dîner sur place (inclus).

Durée de voyage - 3 heures
Temple de la Dent, Kandy, Sri Lanka
Jour
8
Baignade en eaux vives et temple sacré de Kandy
Maussawa à Kandy

Partez pour une courte randonnée pédestre dans la propriété puis terminez par une baignade dans la petite cascade située à proximité. Vous prenez ensuite la route vers Kandy, dernière capitale royale de l'île, qui conserve une atmosphère aristocratique. Vous découvrirez le centre-ville à pied, en commençant par la visite du Temple de la Dent, temple bouddhiste sacré. Le site, richement décoré, abrite la relique de la dent de Bouddha. Assistez ensuite à un spectacle de danses traditionnelles. Dîner à l’hôtel (inclus).

Durée de voyage - 2 heures
Jardin botanique, Peradeniya, Kandy, Sri Lanka
Jour
9
Confection de sucreries sri lankaises et jardin botanique
Kandy

Le matin, vous retrouvez la maîtresse de maison pour préparer ensemble deux sucreries sri lankaises. Ces sucreries sont en général préparées lors de festivals importants tels que le jour de l’an sri lankais en avril ou Vesak en mai. Vous visitez ensuite le jardin botanique de Peradeniya qui s'étend sur 60 ha au bord de la rivière Mahaweli. À voir absolument : l'aller de palmiers royaux, les arbres à boulets de canon, la collection d'orchidées, les parterres de fleurs multicolores. Ce jardin offre une très belle balade d’environ deux heures. Dîner à l’hôtel (inclus).

Durée de voyage - 0.5 heure
Epices, Sri Lanka
Jour
10
Jardin d'épices et rencontre avec les éléphants
Kandy à Colombo

Le matin, vous visitez un jardin d’épices. Cette visite est l'occasion de découvrir les vertus des plantes, des fruits, des épices du pays et leurs utilisations dans la cuisine traditionnelle et les soins du corps.
Deux centres à Kegalle sont possibles selon vos envies :
- Pinnawela, qui concentre des dizaines d’éléphants. Vous pouvez assister au bain dans la rivière et voir les éléphanteaux s’amuser entre eux. Nous ne conseillons pas cet établissement qui se soucie peu du bien-être des animaux.
- Millenium Elephant Foundation, qui prend soin de 8 éléphants. Vous pourrez approcher les animaux de près. Vous pouvez aider un éléphant à prendre son bain quotidien ou partir en promenade à côte de lui.
Vous prenez ensuite la route pour Colombo. Pour le dîner (libre), nous vous suggérons plusieurs adresses parmi les meilleurs restaurants de la ville.

Durée de voyage - 4 heures
Rotti, Street food, Sri Lanka
Jour
11
Tuk-tuk safari à Colombo
Colombo

Votre chauffeur de tuk-tuk, accompagné d’un guide francophone vient vous chercher pour une visite de la ville. Vous découvrez les principales attractions de Colombo : le quartier du fort, le quartier de Pettah, avec son bazar et sa mosquée, le quartier de City Hall avec ses bâtiments coloniaux et son temple bouddhiste. Il vous sera possible de gouter à de nombreuses spécialités que seule cette ville cosmopolite offre. Dîner libre.

Selyn, tissage artisanal, Sri Lanka
Jour
12
Dernier shopping à Colombo
Colombo à Aéroport de Bandaranaike

Aujourd'hui est le dernier jour de vos vacances au Sri Lanka. Profitez de cette dernière journée pour faire le plein de souvenirs avant de prendre la route en direction de l’aéroport international. Votre voyage culinaire au Sri Lanka s’achève ici… Vous détenez désormais tous les secrets de la cuisine locale et pourrez impressionner vos amis en cuisinant pour eux un délicieux repas sri lankais !

Durée de voyage - 1 heure

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